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NAPOLI - A' Fenestella

 

 

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* Linguine alla Fenestella    giu. 92 - feb. 01

    Nei piatti di presentazione e in quelli della ceramica CVM le onde sono corte e incomplete.

    Dal 1997 con le emissioni della nuova ceramica, le onde sono più lunghe e complete e il pesce è

    meno sporgente, il sole è con raggi a righe.

 

* O' scialatiello e' marenaro    feb. 01 - dic. 07

 
 
 

NAPOLI - Don Salvatore

 

 

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* Mazzacogne alla Don Salvatore    apr. 75 - mar. 77

    Nella presentazione, con timbro 11G, la scritta specialità al centro del

    piatto è a caratteri maiuscoli e con "DON SALVATORE MERGELLINA" tra

    virgolette, con NAPOLI maiuscolo o Napoli minuscolo.

    Seguono diverse varianti:

    > scritta specialità minuscola, "DON SALVATORE MERGELLINA" tra

       virgolette, Napoli minuscolo

    > scritta specialità minuscola, con DON SALVATORE-MERGELLINA- senza

       virgolette e con 2 trattini (timbri 11G/10L)

    > con scritta DON SALVATORE-MERGELLINA con 1 trattino

    > con scritta Ristorante minuscolo (timbro 11G)

 
 
 

NEIVE (CN) - La Contea

 

 

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* Sott paletta ed bocin    mag. 83 - nov. 92

    Nella presentazione la caraffa è senza base e con molti bolli rossi, poi la caraffa può essere con o

    senza base.

 

* Anitra in tegame alla langhigiana    nov. 92 - gen. 04

    Nei piatti di presentazione e in quelli della ceramica CVM l'anatra ha delle zone grigie sul dorso e la

    scritta specialità è a tratto grosso.

    Dal 1998 con le emissioni della nuova ceramica, l'anatra è più arancione senza grigio e la scritta

    specialità è a tratto sottile.

 

* Coda di vitella piemontese marinata al barbaresco    gen. 04 - mar. 12

 

* Bagna Caôda    mar. 12 - apr. 15

 

* Uovo all’occhio di bue tartufato su zuppa Mitunà    apr. 15 - nov. 15

 
 
 

NORCIA (PG) - Granaro del Monte

 

 

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* Filetto del cavatore    nov. 90 - gen. 06

    Nel piatto di presentazione e in quelli normali il prato ha poche macchie verdi, il cane è marrone e

    l'uomo marrone scuro.

    Dal 1997 con le emissioni della nuova ceramica, il prato è con verde bicolore più esteso, il cane è

    rossiccio e l'uomo ha il vestito rosso e marrone.

 

* Filetto di maiale al lardo su crema di pecorino, pere e tartufo

   gen. 06 - mar. 15

    Il piatto di presentazione ha il maiale rosso e l'albero con 3 pere, ma esiste una variante con il

    maiale rosa e l'albero con 2 pere.

 

   Filetti di maiale su ristretto di verdure, Passerina, guanciale e tartufo

   mar. 15 - in distribuzione

 
 
 

NORCIA (PG) - Palazzo Seneca Lounge

 

 

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* Vellutata di roveja di Castelluccio con gnocchetti di ricotta soffice del pastore

   giu. 09 - feb. 10

    Nei piatti di prima fornitura si trovano le nuvole allungate e la g di gnocchetti è chiusa, come

    variante e poi nei piatti successivi le nuvole sono a tratti tondeggianti e la g di gnocchetti è aperta.

 
 
 

NORCIA (PG) - Vespasia di Palazzo Seneca

 

 

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* Vellutata di roveja di Castelluccio con gnocchetti di ricotta soffice del pastore   

   feb. 10 - feb. 16

 

   Stinco di vitello, ceci dei monti Sibillini e rosmarino    feb. 16 - in distribuzione

 
 
 

NOVARA - Borsa

 

 

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* Medaglione Borsa    apr. 64 - apr. 73

    Nel piatto di presentazione la coda è a scimitarra, sono da segnalare i 6 asparagi con cime verdi

    accurate e puntinate a più colori e le foglie con 3/4 nervature centrali e numerose macchie al bordo.

    Seguono poi altre emissioni:

    > foglie con 1/2 righe centrali e fino a 10 grandi macchie al bordo

    > fascia verde pisello, con 7 asparagi

    > foglie con macchie vicino al bordo, 5/6 asparagi, coda a punta

    > foglie con nervature a macchie, 5/6 asparagi

    > con scritta RISTORANTE-BORSA con trattino

    > con 4 asparagi (timbro 3D)

    > con fascia giallo chiaro (timbro 3D)

    > con 5/6 asparagi, foglie con nervatura a spina di pesce

 

* Filetti alla campagnola    feb. 70 - apr. 73

    Il piatto di presentazione è caratterizzato da 2 rametti neri sulla fascia (per lo più lunghi) e porta il

    timbro 3D.

    Nella 2^ emissione, con timbri 4E e 5F, i rametti sono corti e talvolta ancora lunghi.

    Successivamente i rametti non compaiono più.

 
 
 

NOVENTA DI PIAVE (VE) - Guaiane

 

 

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* Scampi sofegai    mag. 91 - feb. 03

    I piatti di presentazione hanno la scritta specialità di colore verde scuro e la base marrone sotto la

    polenta.

    Dal 1997 con le emissioni della nuova ceramica, la scritta specialità è nera e la base sotto la

    polenta è giallo e arancio.

 

* Gransoporo a la venexiana    feb. 03 - nov. 09

* Sfogliatina di grano duro allo scorfano su vellutata di basilico    nov. 09 - gen. 15

   Bigoli lagunari    gen. 15 - in distribuzione

 
 
 

NOVENTA PADOVANA (PD) - Boccadoro

 

 

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  Galina imbriaga co'e tajadele    feb. 05 - in distribuzione

 

 
 
  

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ORISTANO - Il Faro

 

 

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* Trattalia arrustia    nov. 78 - mag. 86

    Nei primi piatti la base del camino ha la parte superiore bianca e quella inferiore grigia,

    successivamente variano di colore e si trova sia il grigio/bianco che il bianco/bianco.

    Variabile è anche il numero delle fette della trattalia.

 

* Insalata di aragosta    mag. 86 - mag. 91

* Cosciotto di agnellone al Vernaccia e menta    mag. 91 - set. 94

    I piatti di prima emissione presentano da 5 a 7 foglie di menta e il tappo della bottiglia è nero.

    Esiste una serie del 1992 con tappo bianco e cielo quasi bianco.

 
 
 

ORNAGO (MB) - Osteria della Buona Condotta

 

 

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* Guanciale di vitello all'olio    feb. 08 - set. 10

 

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