Piatti cinquantennali - Piatti del Buon Ricordo.it


			ALBENGA ALBEROBELLO ALTOMONTE APRILIA AREZZO ARTIMINO ASSISI BAGNO DI ROMAGNA BELGIRATE BELGIRATE BELLAGIO BELVEDERE MARITTIMO BERGAMO BOLOGNA BORGO GRAPPA BUSTO ARSIZIO CANTÙ CAORLE CAPO D'ORLANDO CAPPELLA DE’ PIC. CARATE BRIANZA CASTROVILLARI CATANIA CORMÒNS CORTINA D’AMPEZZO CUNEO ERICE FERENTINO FINALE EMILIA FIRENZE GENOVA NERVI GENOVA QUARTO GRADISCUTTA GROSIO GUBBIO HONG KONG INDUNO OLONA LIDO DI VENEZIA LIPARI LUSSEMBURGO MALEO MARATEA MARIANO COMENSE MIANE MILANO MILANO MIRA ORIAGO MOENA MONTECOSARO NEIVE NORCIA NORCIA NOVENTA DI PIAVE NOVENTA PADOVANA PALERMO PARMA PERUGIA POLESINE PARMENSE PORTO SAN GIORGIO PORTOVENERE RECCO RIFREDDO ROMA ROMA SAINT CHRISTOPHE SALÒ SAN CESAREO SAN MICHELE ALL’ADIGE SAN MICHELE D. CARSO SAN POLO DI PIAVE SANTA MARIA DI LEUCA SIENA SILVI ALTA TORRI DEL BENACO UDINE VENEGAZZÙ VENEZIA VENZONE VERONA VIAREGGIO VIENNA VILLASTRADA DOSOLO VOLTERRA	Il Pernambucco Il Poeta Contadino Barbieri Il Focarile Buca di San Francesco Da Delfina Buca di San Francesco Prêt à Porter Hotel Milano Hotel Villa Carlotta Salice Blu Sabbia d’Oro Taverna del Colleoni Da Luciano Il Funghetto I Cinque Campanili Le Querce Duilio La Tartaruga Locanda degli Artisti La Piana La Locanda di Alia La Siciliana Al Giardinetto Da Beppe Sello Lovera dal 1939 Moderno Bassetto La Fefa L’Osteria di Giovanni Patan Antica Osteria del Bai Da Toni Hotel Sassella Taverna del Lupo Mistral Da Venanzio Favorita Filippino Dal Notaro Albergo del Sole Za’ Mariuccia La Rimessa Da Gigetto Masuelli 13 Giugno Brera Il Burchiello Hotel Foresta Due Cigni La Contea Granaro del Monte Vespasia Guaiane Boccadoro La Scuderia Parizzi Grifone Al Cavallino Bianco Davide La Marina Manuelina La luna nel bosco Checchino Taberna de’ Gracchi Casale Laurin San Cesario Da Pino Devetak Gambrinus Terminal Botteganova Vecchia Silvi Gardesana Là di Moret Da Celeste Fiaschetteria Toscana Carnia 12 Apostoli Romano Firenze Enoteca Nizzoli Del Duca	Lattughe ripiene Sinfonia di pesci Cosciotto di montone al ginepro Involtini di pesce sciabola Salsicce alla cacciatora Coniglio con olive e pinoli Imbrecciata umbra Piccione arrostito Ravioli alla trota salmonata Risotto con filetti di lavarello Ravioli di pasta di mais e patata Gnocchetti Sabbia d'Oro Guancetta di vitellino Cotoletta alla bolognese Coccio del Circeo Sinfonia bustocca Ravioli di pesce persico Seppioline alla pescatora Spaghetti con bottarga fresca Marubini ai profumi dell'orto Filettino di maiale gratinato al timo Carne 'ncantarata' Calamari ripieni alla griglia Gnocchi di susine Sfogliatina porcini e spinaci Ravioles della Valle Varaita Scaloppine di cernia agli agrumi Finifini chilometro zero Maccheroni al torchio Piccione del Valdarno arrosto Ciupin - Zuppa di pesce alla genovese Totani ripieni di gamberi Rosea trota del fiume Varmo Dadolata di filetto con crema di bitto Faraona al ginepro Orecchiette aragosta Risotto con cosce di quaglia Spezzato di pesce in brodetto Zuppetta del nonno Filippino Filetto di spigola al lardo di Colonnata Galletto alla diavola Ravioli di ricotta dolci Rostisciada alla brianzola Rosetta di vitello alle quattro stagioni Solare: milanesine con risotto Involtini di pesce spada Risotto di gò L'orzotto mantecato con la trota Princisgras Bagna Caôda Filetto di maiale al lardo Vellutata di roveja di Castelluccio Sfogliatina di grano duro allo scorfano Galina imbriaga co' e tajadele Sformatino di melanzane Spiedino di stracotto di manzo Agnello ai profumi di Colfiorito Suprema di cappone Carpaccio di scampi A sùpa dù Angioleto Cima ripiena alla genovese Strascinati all'antica Involtini di carne alla romana Tagliolini all’Angelica Scaloppa alla valdostana Frittelle di cavedano Trionfo di coda alla vaccinara Fagottino di fagiano ai porcini Mlinci con la supeta Gamberi alla Gambrinus Frisella con le alici Cinta senese grigliata Tagliatelle di nonna Finuccia Filetti di persico del Garda Lombetto di coniglio al bacon Cappelletti del Conte Loredan Frittura della Serenissima Cjalsons Petto d’anatra all’amarone Minestra di farro, verdure e pesce Misto di pesce all'acqua pazza Piatto padano Cinghiale alla Volterrana

Piatti con prima emissione nel 2014


			ALVITO CIVIDALE DEL FRIULI HONG KONG IMPRUNETA LIVORNO MILANO PADOVA PISA POSTA FIBRENO REGGIO EMILIA SAN FELICE DEL BENACO SAN MICHELE ALL’ADIGE S. AGATA SUI DUE GOLFI	Chalons d’Orange Locanda Al Castello Mistral Il Battibecco Gennarino 13 Giugno Antico Brolo Osteria del Violino Il Mantova del Lago Caffè Arti e Mestieri Acquadolce Da Pino Lo Stuzzichino	Il maialino si crogiola nell'orto Bavarese alla ricotta caprina Spaghetti aragosta (ante p.e.) Peposo alla fornacina Calamari saltati con zucchine Pasta alla Norma Tortelli di baccalà Filetto di pescato alla pozzolana Baccalà perlato Erbazzone contemporaneo Tagliolini al ragù di coregone Trancetti di salmerino di montagna Pasta e patate con provolone

Piatti Speciali

PORTO SAN GIORGIO - Davide - Carpaccio di scampi

"5 AMICI PER UN PIATTO 17/5/2014"

Distribuito in occasione della premiazione del ristorante che ha portato 5 nuovi iscritti all'Associazione Collezionisti

SIENA - Botteganova - Cinta senese grigliata

RISTORANTE IDEALE 2013 - PREMIO "MARCO REGGE"

Distribuito in occasione dei due convivi tenutisi a Siena il 14 e 15 giugno 2014

50° ANNIVERSARIO UNIONE RISTORANTI DEL BUON RICORDO

Distribuito in occasione dell'evento "100 Chef per una sera" tenutosi a Parma il 9 settembre 2014

120 ANNI TOURING CLUB ITALIANO

Distribuito il 7 novembre 2014 in occasione della Cena Touring in 54 ristoranti del Buon Ricordo

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